Carbonara vegetariana
Soffriggete la cipolla poco o niente,
tagliate a rondelle non troppo fine 
(né troppo grosse) un paio di zucchine
e aggiungetelë immediatamente;

Per non lessarle l’acqua conveniente,
sale, pepe, erbe prezzemoline,
e gli spaghetti cotti a parte infine
fate saltare dentro il recipiente;

versateci un tuorlo (la rossa!) d’uovo
e togliete la pentola dal fuoco:
ovviamente va senza sale l’uovo

che andrebbe lasciato fluido anche un poco;
mescolate con energia di nuovo,
un po’ di grana... e sarete un cuoco. 

Fé soffriza ’a zégoea poc o gnente,
tajé a rondèe no massa fine 
(né massa grosse) do o tre zucchine
e zontéghee immediatamente;

Pa’ non lessarle l’acqua conveniente,
sal, pévare, erbe prezzemoìne...
e i spaghetti cotti a parte infine
fé saltar dentro el recipiente;

verseghe el tuorlo (’a rossa!) del vovo
e cavé via ’a pignata dal fogo:
ovviamente el va senza sal el vovo

che’l ’ndarae assà anca un fià paciògo;
rimescoé co energia de novo,
un fià de grana... E saré un cogo.